ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA. HOTR0109
ebook

ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA. HOTR0109

Editorial:
Ic editorial
EAN:
9788411035675
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
9788411035675
Páginas:
374
Formato:
Epublication content package
Idioma:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

Descuento:

-5%

Antes:

11,99 €

Despues:

11,39 €
IVA incluido
Comprar

- Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las elaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, conociendo no solo elaboraciones dulces, sino también algunas de las elaboraciones más singulares de la pastelería salada. - Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería-repostería, así como reconocer las normas de correcta manipulación de los productos, respetando los procedimientos y normas internas de actuación, ante cualquier elaboración. - Aplicar adecuadamente las técnicas de refrigeración, adaptadas a cada producto. Identificar los productos y materias primas (insumos) característicos y apropiados de cada elaboración. - Adaptarse a la organización, integrándose en el sistema de relaciones técnico profesionales, colaborando y participando activamente en un equipo de trabajo. - Analizar nuevos conceptos o procedimientos y aprovechar eficazmente la formación utilizando los conocimientos adquiridos. - Desarrollar un vocabulario técnico específico de la profesión, posibilitando una fácil adaptación en el lugar de trabajo. - Identificar las elaboraciones propias de dichas masas y pastas, incluyendo pastelería salada.

Otros libros del autor en Libreria Don Quijote - Navia

Materia en Libreria Don Quijote - Navia

  • CUPCAKES, COOKIES & MACARONS
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    CUPCAKES, COOKIES & MACARONS
    PATRICIA ARRIBÁLZAGA
    Libros cupula
    Una exclusiva colección de más de 40 fabulosos diseños -explicados paso a paso y con sus deliciosas recetas- real...

    7,27 €6,91 €

  • LA BUENA COCINA ADELGAZANTE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LA BUENA COCINA ADELGAZANTE
    ANNA PRANDONI;DANIELA GUAITI;PATRIZIA CUVELLO
    De vecchi ediciones
    Esta completa obra ?mucho más que un simple recetario? explica y aplica los conceptos básicos de la ciencia de la ...

    8,85 €8,41 €

  • TESLA Y EINSTEIN JUEGAN AL AJEDREZ
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    TESLA Y EINSTEIN JUEGAN AL AJEDREZ
    EUGENIO FERNÁNDEZ
    Libros cupula
    Enamórate de la ciencia con los grandes inventos y descubrimientos que han cambiado el mundo.Detrás de cada invenc...

    10,39 €9,87 €

  • BAKE IT SIMPLE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    BAKE IT SIMPLE
    ORIOL BALAGUER
    Planeta gastro
    Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionadosEste libro es u...

    7,27 €6,91 €

  • A COMER SE APRENDE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    A COMER SE APRENDE
    ÁLVARO VARGAS
    Editorial planeta
    El primer libro pensado para sobrevivir en un mar de consejos, dietas y recomendaciones de todo tipo sobre la alimen...

    9,35 €8,88 €

Ic editorial en Libreria Don Quijote - Navia