Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas

Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas

Editorial:
Ideaspropias
EAN:
9788496585256
Año de edición:
Materia
LIBRO DE TEXTO
ISBN:
978-84-96585-25-6
Páginas:
150
Encuadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
PRODUCTOS CARNICOS

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María José Rodríguez Caeiro es licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vigo. Además tiene una amplia formación complementaria en el ámbito de la alimentación. Ha trabajado como responsable de calidad en planta de una empresa de conservas y como profesora de un Ciclo Superior de Dietética. Su experiencia profesional unida a su experiencia en la elaboración de diversos manuales, le han llevado a la publicación del presente material didáctico con Ideaspropias Editorial.

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